1 冷水把五花肉下锅，姜一起放入！
2 开锅撇去浮沫，放入花椒中火盖盖煮十多分钟！
3 郫县豆瓣酱与海天豆瓣酱配好，如不怕辣全部用郫县豆瓣酱！
4 蒜苗颈与叶切好分开！
5 肉切成薄片！
6 锅热倒入少量的油，小火炒五花肉！
7 炒出油之后放入酱翻炒！
8 中火均匀上色之后先放蒜苗颈部！
9 炒至段生放入叶翻炒几下，放点鸡精出锅！
1 2 3 4 5 6 7 8 9 回锅肉
回锅肉做法步骤：
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