1 备好图中食材。鸡翅、姜、葱洗净，土豆削皮洗净。
2 土豆切稍微厚点的片，姜切丝，切葱花。
3 鸡翅正反面，各切两刀(不用太深，主要是好入味)。
4 鸡翅里加入1汤勺生抽、半汤勺料酒，加入姜片拌匀腌制半小时。
5 锅里放入少许油，倒进土豆煎至七八分熟，(小火不用加水)。
6 煎好后装入盘备用。
7 锅里放入油，倒入鸡翅煎(调料汁姜片一起倒入)。
8 煎至鸡翅两面微黄。
9 注入适量清水(一次加足)。
10 汤沸腾后，倒入土豆，加入老抽、胡椒料、白糖。
11 焖煮至汤汁变浓变少，再加入盐翻炒均匀。
12 大火收汁。加入蚝油炒匀。