1 平菇先放清水里泡上一分钟把杂质去除，再把平菇洗干净
2 然后用手撕成大小合适的条然后沥掉部分水分。
3 准备两个鸡蛋，葱切葱花，准备半碗普通面粉
4 把鸡蛋打入盆里搅散
5 然后再放入盐和十三香粉末和辣椒粉搅拌均匀
6 再放入平菇搅拌
7 再接着放入面粉搅拌均匀（面粉不要全部放完，留下20克左右接下来还有用）
8 锅内放入植物油，开中火。
9 油温六成热时，改为最小火。用筷子把平菇一根一根的再裹上干面粉，依次下锅炸，一根一根的放，不要着急，因为裹了干面粉加上又是最小火，所以完全不必担心会不会糊。放完了之后把火改成中火炸。
10 炸至金黄色，并且平菇已经浮起来了就证明好了就可以起锅了。
11 成品：出锅后的蘑菇，再撒上葱花和少许辣椒粉就可以享用了，香香脆脆好吃极了！