鸡翅根、干辣椒、大葱、姜、蒜洗净、花椒。

姜和蒜切粒、大葱切厚片、干辣椒切结。

每一个鸡翅根用叉子、多插些小孔（好入味）。

鸡翅根冷水下锅、焯水。

捞出用水冲去多余的浮沫、控干。备好啤酒。

锅里放入适量油烧热、加入花椒、姜粒、蒜粒、干辣椒结爆香。

倒入鸡翅根炒干水份、变微黄。

加入生抽、老抽、胡椒粉、白糖炒匀上色。

倒入整瓶啤酒、加适量水、大葱片大火烧沸腾，小火烧20分钟。

加少许盐、再大火收浓汁。