1 备好图中食材。鸡腿洗净，姜，大葱，香菜洗净。
2 大葱切结，姜切片，香菜切段。
3 鸡腿用牙签均匀插许多小孔(好入味)。
4 鸡腿插过小孔后，放入大点的容器内。
5 加入盐，料酒，大葱段，姜片，胡椒粉。
6 拌匀腌制2小时。
7 腌制好后，用筷子夹出葱结和姜片备用。
8 锅里油烧热，放入姜片和葱结炝香。(腌制鸡腿的葱结和姜片)。
9 放入白糖，酱油炒出糖色。
10 加入鸡腿炒至上色。
11 加适量清水浸沒鸡腿。
12 大火烧两分钟。
13 转小火，焖煮20分钟。
14 大火收汁。