准备一把红薯苗

将红薯叶的杆用手掐掉，连着叶子的杆留下来10厘米左右。

将掐掉杆的红薯叶在水里泡上十来分中。

泡好的红薯叶捞出来备用

大红椒切成圈，大蒜切成片。

锅里添水，开大火将水烧开，水开后放入红薯叶炤一下，叶子变软就可。

将红薯叶从锅中捞出来，放入凉水中，多换两次水，让红薯叶迅速变凉。

红薯叶变凉后装盘。

开火，将锅烧热，放入油，油热后放入大蒜和红椒炝锅，炒出香味后放入生抽，盐，调成料汁。

调好的料汁用小碗装着。