1 鸡胗、鸡肠，先洗一次，倒水用盐搓搓，加水洗，倒水再用生粉搓搓，加水洗，再用清水用。
2 锅里烧水，放入鸡胗、鸡肠，焯致鸡肠卷起就可
3 鸡肠卷起，捞出，放进冷水里洗洗
4 鸡胗切片，鸡肠切段
5 准备，大蒜、姜、干辣椒
6 大蒜切片、姜切片，干辣椒剪段
7 葱1棵、香菜1棵，葱、香菜切段
8 锅里加油，放大蒜、姜，炒香
9 加入干辣椒，炒香
10 加入鸡胗、鸡肠炒，加1汤匙料酒，1茶匙白胡椒粉，炒
11 加入少许水，1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙鸡精、1茶匙盐，炒
12 最后加，葱、香菜，炒