1 准备蔬菜，洗净沥干
2 牛肉洗净冷冻，方便切薄片
3 牛肉加料酒，生抽，盐，糖，鸡精，干定粉，豆瓣酱腌制半小时以上
4 生菜洗净铺碗底
5 豆芽焯盐水
6 豆芽铺生菜上面
7 同样的方法焯土豆，金针菇
8 铺到豆芽上面
9 午餐肉焯水
10 姜蒜切丁
11 油热爆姜和花椒
12 加入豆瓣酱，炒出红油
13 加入高汤或清水
14 把开小火，把牛肉一片一片滑入，不要整盘倒哦，防止粘一起
15 焯好的牛肉连汤汁一起倒入蔬菜碗里
16 再多点热油加入葱姜蒜，花椒，辣椒，香叶爆香