1 将干咸鱼在水里泡开备用。
2 长豆角一小把摘洗干净备用。
3 泡开的咸鱼切成一厘米左右的小方丁。
4 炒豆角切成十厘米左右长的段
5 将锅烧热，放入油，有七八成热后放入豆角，豆角炸成皮皱皱的捞出来。
6 将锅中的油倒出来留底油，将咸鱼倒入锅中用小火慢慢煎至两面金黄盛出来。
7 用小碗准备好辣椒角，白芝麻，蒜末，姜末。
8 将煎过鱼的炒锅清洗干净，开大火，锅热后放入油，油热后倒入小碗中备好的料炝锅，炒出香味。
9 然后放入咸鱼和豆角一起翻炒，同时放入少许盐，添点儿水稍微煮一下，让盐有个融化的过程。这样更方便豆角入味。水快煮干时出锅。