1 武昌鱼去鳃、去鳞、去黑膜洗净，鱼身正和反面各划两道浅刀口。
2 鱼身抹少许盐，姜、蒜、青椒、小米椒、葱洗净。
3 姜蒜均切粒，青椒切小块，小米椒切菱形、切葱花。
4 淀粉加少许水调匀。
5 锅里加油烧热，放入鱼两面煎黄。
6 加入姜、蒜粒、青椒、小米椒炒出香味。
7 加入料酒、老抽、白糖、胡椒粉炒香上色，加2汤碗水，加少许盐，盖盖大火焖一会。
8 鱼盛入盘。
9 锅里留汤汁，倒入淀粉大火勾茨。
10 淋在鱼身。
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 红烧武昌鱼
红烧武昌鱼做法步骤：
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