1 猪肉切小丁，再剁成肉泥，如果时间紧，用绞肉机绞两遍
2 肉放一个大碗里，放盐，胡椒粉，料酒，蛋清，姜粉，淀粉
3 顺一个方向搅匀
4 再把40克清水分几次加进去，边加边搅，搅拌成稠糊糊，再把葱末放进去
5 顺一个方向搅匀
6 锅烧开水，用手虎口挤出肉丸子
7 再用小勺舀到水里，把丸子都挤完 ，大火烧开，用勺子撇去浮沫，直到丸子漂起来，放盐，胡椒粉调味
1 2 3 4 5 6 7 水汆丸子
水汆丸子做法步骤：
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