1 买来新鲜鱿鱼洗干净
2 把鱿鱼去掉内脏，扒去外层膜，洗干净
3 鱿鱼须切段
4 鱿鱼板整个两面切环状，但不切断
5 洋葱切丝，姜切丝，蒜切粒，胡萝卜切丝
6 锅中放足量清水，加适量料酒，烧至八分开时，放入鱿鱼焯水
7 待鱿鱼变色捞出沥水备用
8 另起油锅，爆香姜丝
9 倒入洋葱丝，大火翻炒
10 淋入料酒、生抽和耗油，继续翻炒
11 炒至洋葱变软上色，倒入蒜粒大火爆炒
12 炒出蒜香后，加少量水烧开
13 放入鱿鱼继续翻炒
14 把鱿鱼与汤汁炒匀，放入胡萝卜丝翻炒均匀即可
15 出锅装盘，撒些葱丝装饰一下即可
16 换个角度
17 纵图