1 虾买回来洗干净，去掉头部的赃物，剪掉虾须和虾头尖尖部分，用牙签去除虾线，用少量的料酒腌制备用…
2 把蒜蓉，姜末，青椒粒准备好…
3 把虾滤干水分，撒入适量玉米淀粉，包裹均匀后备用
4 锅里倒入适量油，烧5成热，放入蒜末，小火炒香然后滤出蒜蓉备用
5 锅里在继续倒入适量油，倒入虾快速煎炸至虾变成红色，
6 约2分钟后，虾就炸好了，捞出控油，倒入放有吸油纸上吸油…
7 紧接着倒出炸虾的油，留下少量的油，再次倒入炸好的虾…
8 把虾中火翻炒片刻后加入蒜蓉姜末青椒粒…继续翻炒
9 翻炒均匀后撒入适量椒盐粉了调味…