1 龙虾买回来清水养1小时以上，不用的牙刷、刷洗干净，扯掉虾肠，用剪刀修剪干净。
2 龙虾用清水多洗几遍、控干。
3 青椒、洋葱、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒洗净，啤酒。
4 青椒、洋葱切小块、姜和大葱切片、蒜拍松。
5 锅里放适量油烧热，倒入龙虾翻炒变色(过油一遍)。
6 捞出备用。
7 锅里留油(炒龙虾的油)，加入姜片、蒜、干辣椒、花椒炒出香味。
8 倒入龙虾翻炒均匀，加大葱片、洋葱、白糖、料酒、生抽，翻炒。
9 倒入啤酒沒过龙虾，加十三香、盐、大火烧开，中小火焖煮20分钟。
10 加入青椒，大火收汁(不用收太干了)。