1 食材洗净待用
2 干辣椒待用
3 生抽、生粉、料酒待用
4 牛肉按直纹切0.2公分厚，用6克生粉，少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌，腌制10分钟
5 干辣椒用温水泡5分钟
6 热锅冷油，爆香姜、蒜
7 爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟
8 大约5成熟，捞起待用
9 干辣椒去水待用
10 起锅爆香刚才捞起干辣椒
11 闻到辣椒香味后，把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟，下少许盐，鸡精、3克生粉拌少许水
12 下葱，关火
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