1 大头菜切丝，洗净，沥干水分备用
2 把西红柿用热水烫一下扒皮，这是扒了皮的西红柿
3 把西红柿切碎，葱切末，姜切片备用
4 油锅倒入适量的油，将葱末姜片炒出香味，再倒入切碎的西红柿，关小火煸炒，直到西红柿炒的成为糊状再加入适量的花椒水，味达美酱油以及适量的盐和糖
5 这是炒好的西红柿酱，俗称番茄酱
6 将炒西红柿酱汁的锅涮净，锅里倒入少许的油，油热了呛一下辣椒，然后将沥干水分的大头菜倒入锅里进行翻炒，大头菜熟了之后倒入炒好的西红柿酱汁，关火翻炒均匀就好了
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