甜菜又名菾菜，原产自欧洲，在我国又叫糖萝卜，甜菜根；甜菜的栽培品种有糖用甜菜，菜用甜菜和饲用甜菜；今天我们就来了解一下菜用甜菜的功效与作用。
防治动脉粥样硬化
甜菜根中富含碘，点对于预防甲状腺肿瘤以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。
缓解腹痛
甜菜根中富含的纤维素和果胶，据研究发现具有抗胃溃疡病的因子功能，还有一定的下泄功能，可消除腹中多余水分，缓解腹胀腹痛。
清热解毒
甜菜性微寒，味甘微苦，无毒，具有清热凉血，调经理气之功效，可宽胸下气，行瘀止血，清热解毒，可用于时行热病，痔疮，麻疹，吐血，闭经，跌打损伤，淋浊，蛇虫叮咬等。
甜菜的食用禁忌
甜菜中膳食纤维含量丰富，虽说膳食纤维具有促进肠胃蠕动的功效，但是它在胃里面消化需要很长的时间，所以消化不良的人应该少吃甜菜；另外，甜菜汁中含有硼，在古代可做春药使用，所以甜菜不宜大量食用，过多食用会使小便变成红色。
