香椿不能和动物肝脏一起吃
香椿维生素C含量较一般的蔬菜高，而动物肝脏中大多含有铜铁离子，这种成分会使维生素C氧化，影响香椿的营养价值，所以香椿不能和动物肝脏一起吃。
香椿不能和维生素K产品一起吃
香椿中含有的维生素C和维生素K有相互抵消作用，如果两者一起食用会降低各自的营养成分，影响人体的吸收。
香椿的禁忌事项
1，香椿属于一种发物食材，所以应少食，以免引起慢性疾病症状。
2，香椿属于一种热性食材，所以阴虚体热之人应少食，以免加重体内火气，导致上火等症状。
3，过敏体质人群应少食，香椿属于野菜的一种，带有一些过敏源，尤其吃够香椿后不能被阳光直射，容易引起过敏反应。
