生姜是家中常备的调味品，可以用去去腥，还能驱寒气。但是新鲜的生姜如果储藏不好，很快就会发芽，如果不小心发芽了，生姜还能不能吃呢？
吃姜的注意事项
1、生姜不宜去皮吃，有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。生姜皮，性味辛凉。有利尿消肿之功效，适用于小便不利，水肿等症。
2、阴虚火旺、目赤内热，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
3、生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
4、不要吃腐烂的生姜，腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。
5、生姜不宜多吃，夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。
