香菇香味宜人，味道鲜美，有着山珍之王，真菌皇后的美称，香菇虽好吃，但是从泥土中挖出来的香菇非常不易洗干净，那么香菇要怎么洗？怎么洗才干净呢？
清洗香菇的注意事项
避免香菇过度用水清洗，香菇吃前过度用水浸泡清洗会造成营养的流失。
香菇用糖水洗的虽然能省去很多麻烦，但是会加速水溶性成分如多糖，优质氨基酸等大量溶解在水中，降低香菇的营养价值。所以，能不用糖水洗就不用吧。
在清洗香菇时，不要用手去抓香菇，这样会破坏香菇的纤维物质，也不能反方向旋搅香菇，这样沙粒不仅不会掉下，反而会被卷到菌盖皱褶中，使其更难清洗。
