菜品口味：咸甜
主要工艺：拌
所需时间：十分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
食材明细
芦笋 适量
虾仁 适量
盐 适量
糖 适量
香油 适量
味精 适量
芥末 适量
一般夏天气温比较高，所有人都没什么胃口，这款凉菜就能促进你的食欲，保证你胃口大开!
1
挑选芦笋的四窍门：看颜色 通体翠绿，看笋穗 密密实实，看粗细 上下均匀，掐指印 清清爽爽。
2
芦笋切一下，根部比较老不要。
3
青虾去皮后剥成虾仁，开背并去虾线，煮好后既好看又入味。
4
水烧开，加盐和明油，将笋焯烫1分钟后过凉，以保持口感脆嫩。
5
焯虾仁，变色即可，控干水分。
6
调芥末酱：绿芥末+醋+糖+盐拌匀。
7
把芦笋和虾仁一起控干水分。
8
加入芥末酱和香油。
9
将芦笋和虾仁拌匀。
