木耳营养价值极高，但是木耳与某些食物同食时，这些功能与作用不仅会大打折扣，且还会产生不可预计的负面作用，所以懂得木耳与那些食物相克也是一门学问。那么下面就来看看木耳的搭配禁忌吧！
木耳的营养价值
木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。其中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血，且其还含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
木耳不能与田螺同食
木耳性味甘平，除含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素(钙、铁、磷)之外，还含有磷脂、甾醇、植物胶质等营养成分。这些类脂质及胶质，与田螺中的一些生物活性物质起不良反应。所以在以木耳入肴时，记得别把它和田螺同吃，因为从食物性来说，寒性的田螺遇上木耳不利于消化，两者不宜同食。木耳+田螺=中毒。
木耳不能与麦冬同食
木耳性味甘平、性滑涩，而麦冬为干寒滋阴之品，性微寒，具有强心、利尿、抗菌的作用，当黑木耳与麦冬同食时，会致阴虚而阳无所附，从而产生胸闷。所以这两种食物不要一起共食。
木耳不能与萝卜同食
木耳性滑、涩，其中含大量生物活性物质，而萝卜性平 微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。当与木耳同食时会产生相克作用，导致会引发皮炎、皮癣和老年斑。
