菠菜含有丰富的维生素，其中维生素C和维生素B9（叶酸）的含量尤其大；此外，菠菜中铁元素的含量在蔬菜中也名列前茅，是补铁补血最好的蔬菜之一。但菠菜搭配不当不仅会影响其营养价值，有的还可能会出现不适症状，菠菜不能和什么一起吃呢？
菠菜不能和猪瘦肉一起吃
菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是合成红血球必需成分之一，而且是钙、铁、脂肪代谢的必需成分。如果铜和锌同时摄入，会降低铜的释放，不利于人体吸收铜元素。
菠菜食用妙招
由于菠菜中的草酸极其容易与其他食物中的钙质结合生成不溶于水的沉淀，所以给菠菜去草酸很重要。一个去草酸的简便方法是将菠菜在开水中焯水片刻，这样可去除菠菜中80%的草酸。
