喝酒过量对身体健康的危害是很大的，除了导致宿醉之外，还容易引发高血压，肝脏疾病等，一般来说，食疗是解酒的最佳选择，通过饮食治疗，不但可以帮助醉酒者快速解酒，还能减少酒精对人体的危害，那么喝酒吃什么菜最好呢?
莲藕
莲藕性味甘平，涩，含有丰富的蛋白质，脂肪，淀粉，糖类，胡萝卜素，粗纤维，碳水化合物，钙，磷，铁，维生素C，维生素B1，维生素B2以及黏液质，天门冬素，多酚化合物等。具有解渴解酒的功效。
取新鲜莲藕洗净捣碎，搅成汁饮，有解酒功效。
取莲藕100-200克洗净，削皮，切成薄片，放入滚沸的开水中焯一会捞出，放入少量白糖搅拌，放凉后一次吃完，适宜于中度酒精中毒者缓解症状。
如果是重度酒精中毒昏迷不醒者，可用100-200毫升莲藕菜汁灌服来缓解症状。
茭白
茭白又名茭笋，高笋，含有丰富的纤维素，维生素A，维生素B1，维生素B2，维生素C和尼克酸，赖氨酸，酸酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸等人体必需的氨基酸，还含有大量粗蛋白和还原糖类，而脂肪含量比较低。茭白性凉味甘，具有祛邪气，利五脏，除目黄目赤，解热毒，除烦渴，利二便，解酒后面赤等功效，用于解酒精中毒疗效显著。
醉酒昏迷不醒者，用茭白挤汁加少量姜汁灌服有效。
蛋清
中医认为，鸡蛋性味甘平，有滋阴补血，养心安神的功效。
喝酒后生吞鸡蛋清，酒精与蛋清凝聚而沉淀，可缓解酒精在胃中的吸收，有保护和防治酒精损伤胃黏膜的作用。
取生鸡蛋清一枚，鲜牛奶250毫升，霜柿饼一个，将三者煎汤饮服，可消渴，清热， 解酒醉。
