清补凉瘦肉汤
特色
这款清补凉瘦肉汤既有益于脏腑，又能清热去湿，功效非常温和，四季饮用皆宜。汤的味道淡中有几分甘甜，如果家里有老人和孩子也都适合，闲暇时不妨煲上一大锅，全家分享。
用料
猪瘦肉 约100g
玉竹 30g
薏米 50g
芡实 30g
蜜枣 2枚
陈皮 2片
沙参 约30g
做法
1. 薏米挑拣去除杂质，清洗干净后加水浸泡一晚。猪瘦肉洗净，沥去水分。
2. 取一只沙煲，加上足量水，然后把所有用料都放入煲中。
3. 开大火煮滚后，调成小火慢慢煲煮2小时，待满室飘香时就可以了。
小贴士
1、煲汤的水量可以根据家中的人口数调整，如果是4口人，就用喝汤的碗量4碗水，然后再多加1—2碗就可以了，如果是5口人就是5碗水另外再多加1—2碗。这款汤的口感比较清甜，无需再加盐调味了。
2、清补凉的材料并不统一，有以健脾去湿为主，亦有以润肺为主。材料可以是沙参、玉竹、芡实、薏米，也可以加入淮山、莲子、红枣。体弱虚火上升者尤其适合加入党参
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