原材料：鲫鱼2尾(约500克)，熟火腿片100克，香莱末、笋片、生姜、葱白、精盐、味精、绍酒、胡椒粉、植物油各适量。
制作过程：
1、鲫鱼洗净，鱼背两侧剖一字花刀。
2、锅上火放油烧热，投入生姜、葱白煸香，放入鲫鱼两面略煎，烹入绍酒、清水，大火烧沸，转中火煮至鱼眼凸出，倒入笋片、火腿片煮至汤色乳白，加精盐、味精、香菜末、胡椒粉，起锅装碗即成。
·食谱频道编辑廖君友情提示:
鲫鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、尼克酸等营养物质，尤其富含钙、磷元素，对胎儿骨骼发育有良好作用。中医认为:鲫鱼性味甘平，具有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳、清解热毒等功效，适宜孕中期、孕晚期的孕妇食用，而且春、夏、秋、冬四季皆宜。
