富含铁质有补血功能
原料：
干黑木耳30克，里脊肉100克，姜3-4片，酱油1/2小匙，麻油1 /8小匙，淀粉1大匙，盐、香麻油、黑胡椒粉各1/8小匙
制作：
1、黑木耳泡水3-4小时，捞出洗净，摘除蒂头，浸泡水中。姜去皮、切片备用。
2、里脊肉切成3厘米大小，用刀背拍松，放入碗中加A料腌泡，待烹调前捞出沾裹B料做成肉羹备用。
3、锅中加5-6杯水烧开，放入黑木耳及姜片煮半小时左右，至黑木耳微软，加入肉烫煮熟，再加入C料即可。
特点：
黑木耳富含蛋白质、铁、镁、钙、磷，有滋阴、养胃和益气、止血等功效，且能降低体内胆固醇，防止血管硬化。 此菜味清淡可口，可当宵夜点心，富含铁质有补血功能。
温馨提示：
1、干的黑木耳可选用川耳，肉质厚且弹性较佳，烹调前需洗净，以免内藏沙粒。
2、里脊肉用刀拍松，可增加弹性，裹上淀粉，做成肉羹更好吃。
