香菇是一种营养丰富的菌类食物，含有丰富的蛋白质，叶酸，核黄素，硒，对我们的身体健康是很有好处的，但并不是说营养丰富的食物所有人都能吃，那么香菇糖尿病人能吃吗?
香菇糖尿病人能吃吗
能吃。
糖尿病人应该多吃含硒，维生素C，B族维生素的食物，这类食物能降低血糖，改善糖尿病症状，延缓糖尿病并发症的进程，香菇是含硒，维生素C和B族维生素丰富的食物，所以糖尿病人应该多吃。
糖尿病人吃香菇的好处
香菇含有丰富的硒元素，硒具有与胰岛素想类似的功效，可调节糖代谢的生理活性，降低血糖，改善糖尿病症状。
香菇还含有较为丰富的B族维生素和维生素C，对糖尿病视网膜病变，肾病都有疗效，有利于减缓糖尿病并发症的进程。
香菇的营养价值
香菇含有高蛋白，低脂肪，多糖，多种氨基酸和多种维生素，可以帮助提高机体免疫功能。
香菇菌盖部分含有双链结构的核桃核算，这种物质进入人体会产生有抗癌作用的干扰素。
香菇中含有嘌呤，胆碱，酪氨酸，氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压，降胆固醇，降血脂的作用，还可以预防动脉硬化，肝硬化等疾病。
香菇的食疗功效
中医认为，香菇性味甘，平，凉，具有补肝肾，健脾胃，益智安神，美容养颜等功效，能增强人体抵抗疾病的能力。
