香菇是一种营养丰富的菌类食物，含有丰富的蛋白质，叶酸，核黄素，硒，对我们的身体健康是很有好处的，但并不是说营养丰富的食物所有人都能吃，那么香菇糖尿病人能吃吗?
糖尿病人怎么吃香菇好
取香菇8朵，冬瓜300克，植物油10克，食盐3克，葱末，蚝油，鸡精各适量。
将冬瓜洗净，去皮，切成小方块放入油锅中煎炒一下铲出;另起一锅，放油烧热后放入葱末炝锅，放入香菇和冬瓜，加适量清水炖煮至熟，放食盐，鸡精，蚝油调味后出锅。
这道菜有降糖，解渴消暑，养胃生津，补肝肾，健脾胃，利尿，减肥的功效。
糖尿病人吃香菇要注意什么
1、香菇泡发的水可以在烹饪时用上，因为香菇中的很多营养物质都溶解在了水中。
2、泡发的香菇如果吃不完，可以放入冰箱中冷藏，这样才不会损失营养。
3、特别大的香菇不要吃，很可能是激素催肥，对人体不利。
4、香菇适合于油菜，黄瓜，鸡肉，冬瓜等食材搭配食用。
