苦瓜是夏季的常用蔬菜，苦瓜多用来生吃，虽然生吃苦瓜味道比较苦，但是在食用之后带有的丝丝凉意在炎热的夏季显得尤为珍贵，那么苦瓜生吃有什么好处？
清热祛暑
生苦瓜性凉，在食用之后给人一种由内而外的凉爽感，尤其适合热性体质和夏季炎热时食用，能清除体内和体外的热气，祛暑避暑。
保肝明目
苦瓜中含有很多的维生素A，并且还含有微量的脂肪成分，能促进维生素A的吸收，维生素A是保护肝脏和生成视紫红质的主要成分之一，常食用苦瓜能保肝明目，增强解毒功能和暗适应能力。
增强免疫力
苦瓜中含有很多的营养成分，其中奎宁精成分是一种异体蛋白，在人体内表现为活性，能增强免疫力，主要体现在对皮肤的新生和促进伤口的愈合。并且苦瓜中维生素、矿物质成分含量也很高，可增强机体体液免疫功能。
降血糖
苦瓜中含有多呋—P物质，这种成分在人体中不会被直接分解，并且具有类似胰岛素作用，能抑制脂肪转化为糖类，降低血糖，因此，苦瓜对治疗糖尿病有辅助作用。
