菱角是很多人都比较喜欢吃的一种水生的植物果实，含有大量的淀粉，可生吃可熟吃，味道都很是鲜美，但有时候买回的菱角很是脆嫩，而有时候的却很老，那么这菱角什么时候成熟？什么时候购买的菱角最好吃呢？
菱角什么时候成熟
菱角在春季4月开始长出嫩叶，5月时开始开花，6月时开始长嫩菱角，在7月份便可成熟，8月份菱角衰老脱落，因此，7月份的菱角最为脆嫩美味，十分适合食用。
新鲜的菱角可以生吃吗
新鲜的嫩菱角可以生吃，但不宜多吃。
在7月份，菱角便可以开始食用，刚采摘的脆嫩菱角味道甘甜，果肉汁多肉嫩，适合鲜食，但这种嫩菱角由于生长环境不是很干净，很容易感染上寄生虫，因此，这种鲜菱角不适合多吃。
菱角什么时候吃最好
菱角当做杂粮主食最好。
菱角中含有大量的淀粉和蛋白质，其营养价值和主粮大米差不多，适合作为主粮食用，提供大量的能量和微量元素，而若是作为零食食用，建议在三餐之间只用，适当补充能量，确保脑活力，不宜多吃，以免肥胖。
吃菱角的注意事项
1.菱角属于水生植物果实，生长过程中都处于水中，有很大的可能含有寄生虫，因此，菱角虽能生吃，但不宜多吃，以免感染寄生虫。
2.菱角属于高淀粉食物，不宜多吃，以免引起肥胖。
3.菱角中含有一些异体蛋白，属于过敏物质，因此，过敏体质之人不适合多吃，以免引起过敏。
