苋菜中有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素等营养成分，具有清热解毒、明目、缓解便秘、增强免疫力等功效，是夏季比较常见的一道蔬菜。那苋菜要怎么做好吃呢？
蒜蓉苋菜
食材：600g苋菜、4瓣大蒜、适量的香油、色拉油、盐。
做法：
1、将苋菜清洗干净，并沥干水分，摘除掉老茎以及老叶，切成3厘米左右长的段。
2、将大蒜去皮，磨成泥，并加入香油拌匀成酱汁。
3、在锅中加水并烧开，倒入苋菜，色拉油，盐烫煮3分钟左右，捞出沥干，乘盘，淋上蒜泥酱汁即可。
蒜香苋菜
食材：400g苋菜、5瓣蒜。
做法：
1、将苋菜择洗干净，去根切段。将蒜也去皮切末。
2、在锅中加油烧热，把蒜末放进去爆香，然后放入苋菜、盐、味精，用大火翻炒至熟即可。
粉蒸苋菜
食材：500g红苋菜、50g米粉、鲜汤、食用油、盐、鸡精、香油等各适量。
做法：
1、将红苋菜清洗干净，并切成段。
2、在米粉中加入鲜汤、盐、鸡精、食用油、苋菜拌匀。
3、将拌匀的米粉苋菜放到蒸锅中，用大火蒸大约20分钟，取出后淋入香油即可。
香菇苋菜
食材：300g苋菜、50g香菇、食用油、蒜、葱、姜、味精、淀粉、盐、料酒。
做法：
1、将苋菜去除根和叶子，清洗干净后撕成小块，放到沸水锅中汆烫，捞出后沥干水分；葱洗干净切成段；姜洗干净切成末；蒜去皮，剁成细末。
2、将香菇去蒂，加清水，葱、姜、料酒、食用油，放进蒸屉蒸大约25分钟左右，取出，切成丝。
3、在锅中倒入食用油烧热，把蒜末和香菇丝放进去煸炒，加水烧沸，再放入苋菜炒匀，加料酒、盐、味精、水淀粉勾芡，然后装盘即可。
