蚕豆又称罗汉豆，是我们日常生活中常见的一种食材，粉糯适口，清香怡人。我们都说蚕豆营养价值丰富，下面一起看看蚕豆都有哪些营养价值吧。
叶酸-预防胎儿畸形
蚕豆中叶酸含量为260微克/100克，叶酸能预防胎儿的先天性畸形和贫血症状，还能减小孕妇患先兆子痫的风险。
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蛋白质-增强免疫力
蚕豆中蛋白质含量丰富，氨基酸种类齐全，特别是赖氨酸含量很高。吃蚕豆还能促进人体发育，增强免疫功能，还能提高中枢神经组织功能的作用。
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膳食纤维-通便排毒
蚕豆中膳食纤维含量多，特别是蚕豆可中的纤维素丰富，吃蚕豆能增加顺肠通便，加速身体废物排出，减少体内有害毒素的伤害。
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磷脂-安神养颜
蚕豆中丰富的磷脂是生命基础物质，它对活化细胞，维持新陈代谢及平衡荷尔蒙的分泌。具有安定神经，解毒利尿，清洁血液和延缓衰老的作用。
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