海带是一种实惠而又不可多得的海产品，富含胡萝卜素、膳食纤维、甘露醇、褐藻酸、钾、钙、磷、铁、碘、海带素、岩藻多糖等。本文将为大家详解海带的功效与作用及食用禁忌。
控制血糖
海带富含的丰富膳食纤维基本上不产生热量，难以被消化吸收，容易让人产生饱腹感。海带含有的褐藻酸钠成分可增强胰岛素活性，有助于控制血糖水平。
增强抗癌能力
癌症患者的血液呈酸性，海带是一种含钙质较多的碱性食品，素有“碱性食物之王”的美誉，多吃海带，可以防止血液酸化，调节和平衡血液的酸碱度，预防癌症的发生。另外，海带中含有藻酸和甘露糖醇具有排除异物的功能，能增强人体抗癌的免疫力。
养颜健美
海带是理想的排素养颜食物。干海带表面上那层白色粉末是极具医疗价值的甘露醇，具有治疗药物中毒、浮肿等作用。海带含有丰富的的矿物质．经常吃能预防骨质疏松症和贫血症，从而使人的骨路挺拔壮实，令人变得更健美。
海带的食用禁忌
1、吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。
3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
