对于喜欢吃辣椒的人来说，看见菜上红红的辣椒，散发出诱人的香味，那绝对是一种美好的感觉。但糖尿病能吃辣的吗？
烹饪方法得当吃辣没影响
就辣椒本身而言，它所含的热量较低，如果烹调方法恰当对血糖的影响不大。只不过问题出在川菜的味道较重上。水煮鱼、麻辣火锅等川菜口味重，且比较油腻，烹调的过程中会加入大量的油和盐，如果糖尿病患者肆无忌惮地吃这类菜肴，就会导致摄入较多的脂肪和盐，影响患者的血脂和血压。
不必特别限制吃辣
对于特别喜欢吃辣的患者，如果突然限制其吃辣椒，他会觉得丧失了生活的乐趣，对糖尿病的饮食控制产生抵触情绪，不利于饮食治疗的坚持。
吃辣的同时不忘饮食限制
辣椒可增加食欲，很多时候辣椒一吃，人的胃口大开，往往糖尿病患者就可能控制不住自己的食欲，可能会增加主食的摄入，从而导致血糖升高。虽然不限制吃辣，但是吃辣椒的同时也不要忘记了糖尿病饮食的限制，什么能吃、什么不能吃以及吃多少，都任然要严格控制。
某些研究证明辣椒甚至可以降糖
来自牙买加首都金斯敦西印大学的科学家们研究证明，在糖作用后两个小时，与未服用辣椒素的实验狗相比，服用辣椒素的实验狗的血糖水平明显较低。两个半小时后测得的狗胰岛素含量发现，服用过辣椒素的同样也高一些。虽然研究人员尚不清楚辣椒素是如何影响胰岛素含量的。他们推测，可能是辣椒素提高了胰岛素的分泌量。目前，辣椒素也常被用来治疗糖尿病的周围神经病变。
