火锅锅底里加点莲子、北豆腐
吃火锅，锅底很重要。红汤损伤肠胃，清汤相对健康，但是容易味道寡淡，我给大家推荐一个菌汤锅底。
锅底原料：香菇、猴头菇、榛蘑三五个，豆腐半斤，排骨两块，莲子几颗，生姜几片。
将香菇、猴头菇和榛蘑泡发洗净之后，加入适量水，放入锅内，加入排骨、莲子、生姜、豆腐一起熬制2~3个小时（如果您嫌时间太长，完全可以在排骨煮熟之后就可以开涮）。
我们知道，人们很早就开始用各种蘑菇晒干、碾碎调味提鲜，这三种蘑菇都有独特的香味，而且含有丰富的蛋白质、氨基酸，加入了莲子、北豆腐（北豆腐中石膏具有清热、泻火的作用），可以起到清热、去火的功效，同时加入带皮的生姜，不仅调味，还能起到消火、散热的作用。
