红烧鸡爪的热量和富含物质
1、热量:509.95大卡,钠:338毫克,钾:216毫克,胆固醇:206毫克,磷:152毫克,维生素A:74微克,钙:72毫克,蛋白质:47.8克,脂肪:32.8克,硒:19.9微克,镁:14毫克,碳水化合物:5.4克,烟酸:4.8毫克,铁:2.8毫克,锌:1.8毫克,维生素E:0.64毫克,维生素B2:0.26毫克,铜:0.1毫克,锰:0.06毫克,维生素B1:0.02毫克。
2、鸡爪-鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。
红烧鸡爪的简介
杭州很多家热门餐馆中,红烧鸡爪是热门必备菜式,当红万人迷!当然每家做的味道略有区别。每次和朋友去吃饭,都会点红烧鸡爪,而且通常点的数量不少,店家的鸡爪是按个卖的,我们一般会每人先来三个,吃不过瘾会继续再继续,那个最高记录我就不说了,实在有点惊人。
红烧鸡爪的营养价值和吃法
1、食材用料:鸡爪10个,郫县豆瓣酱一勺,料酒适量,老抽适量,姜适量,蒜适量,单晶冰糖(白糖)2-3粒,八角4个,陈皮一小块,盐适量,鸡精适量,油适量,花椒适量。
2、鸡爪清洗干净,水烧开倒入鸡爪灼水,煮8分钟左右;
3、灼水后的鸡爪放入清水中凉几分钟再清洗干净;
4、鸡爪去指甲对半切开或者不切装去盘中备用,姜切丝,蒜切片,葱切段;
5、油锅烧热,烧油的时候把豆瓣酱,八角,花椒,冰糖,陈皮(陈皮没有可以不放)放到锅铲上,油锅烧热放进去;
6、再放入姜,蒜爆香;
7、再倒入鸡爪翻炒一下;
8、再倒入适量料酒,老抽,翻炒一下,最后再倒入一小碗半清水焖煮(水刚好没过鸡爪为宜),锅内水开转中小火继续焖;(中途翻一翻别糊锅了)
9、大约十分钟的样子锅内汁浓了放入盐,味精,撒上葱断翻一翻盛出装盘;
10、健康功效
10.1、鸡爪:富含蛋白质、富含胆固醇。
10.2、八角:理气、止痛、温阳。
10.3、花椒:温中、止泻、止痛。
