长期以来，人们一直认为菠菜中富含铁质，多吃菠菜能够补血。其实，这是一个误区。现代研究表明，菠菜中尽管含有铁质，但是含量并不像人们想象的那么丰富，而且其中含有大量的草酸，会对人体所需的重要营养物质——锌和钙产生破坏作用。孕妇吃菠菜的目的，是为了从菠菜中获得较多的铁，以防止孕期缺铁性贫血。有人以为菠菜吃得越多，贫血就越不容易发生。其实不然，孕妇不能吃菠菜。这是为什么呢?
菠菜是一种难得的能够补充各种营养物质的蔬菜，那么孕妇能吃菠菜吗?孕妇在吃菠菜的时候可在做之前先在热水里焯一下，然后再炒、拌、做汤等等。目的是为了去掉里面的草酸，因为草酸会对钙的吸收造成影响。那么这样孕妇就可以食用了!
孕妇吃菠菜的好处
1、菠菜可以促进人体新陈代谢，延缓衰老，菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮与微量元素物质，可以促进人体新陈代谢，增进身体健康。食用菠菜，能够降低中风的几率。
2、菠菜可以促进生长发育，提高抗病能力，并且在菠菜中富含的胡萝卜素，在人体内会转变成维生素A，能够维护正常视力与上皮细胞的健康，加强预防传染病的能力。
3、此外，菠菜还能够保障营养，增进健康。菠菜中富含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，与一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益物质，可以给人体提供多种营养元素;其中所富含的铁质，对于缺铁性贫血有较好的辅助治疗功效。
但是最近日本学者通过实验后发现，菠菜会加重贫血。其原因是菠菜的主要成分是草酸，它可使铁不被小肠吸收，反而使铁排出体外。铁吸收不足会阻碍血红蛋白的形成，从而导致贫血。菠菜吃得越多越妨碍了小肠对铁的吸收，使贫血加重。此外，草酸对锌、钙有着不可低估的破坏作用。锌和钙是人体不可缺少的微量元素，如果人体缺锌，人就会感到食欲不振，味觉下降;儿童一旦缺钙，就有可能发生佝偻病、鸡胸、罗圈腿以及牙齿生长迟缓等现象。如果孕妇多食菠菜，无疑对胎儿发育不利。因此，孕妇不能多吃菠菜。防治孕期贫血应在医生的指导下服用药物，并适当多吃含铁较多的其他食物，还要避免单纯的素食。
温馨提示
吃菠菜前，应当先在开水中焯一下，这样可以有效减少草酸含量。
