鱿鱼的营养价值很不错，鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
【材料】：洋葱半个、生姜3小片、青椒1个、食盐、豆瓣酱适量、生抽、胡椒粉、
【做法】:
1:准备食材。
2: 鱿鱼处理干净，将鱿鱼须切段，鱿鱼身撕去膜，反过来，里面朝上刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切断。将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角.
3:洋葱切丝，生姜切片。
4: 水烧开后，将鱿鱼汆烫，打卷即刻捞出。
5:热油锅将姜、洋葱丝爆香。
6:放入适量的郫县豆瓣炒香一会儿。
7: 放入鱿鱼，翻炒均匀，加入适量盐、糖、鸡精调味后盛出即可。
（鱿鱼要想脆爽，一定要焯水时间短，打卷即好。还要大火快炒才成！）
