香菇合
选择菌伞较大的香菇，用温水泡好、去蒂洗净，摊开压平。猪肉、火腿、葱均切成碎末，打入鸡蛋，加淀粉、酱油、盐一起拌匀，做成肉馅待用。将香菇摊开，把调好的肉馅摊在香菇片上，另用一片香菇盖起来，制成香菇合，整齐的平放在大盘子内，上屉蒸15分钟。另起锅热油，将少许酱油、盐、鸡汤调成汁，勾芡，烧开，浇在香菇合上即成。香菇有益气补虚，健脾和胃的功效。
鸡蛋炒莴笋
鸡蛋打入碗中搅拌(搅拌时加入少许清水和盐)，莴笋去皮洗净切片。大火热油锅后改中火，倒鸡蛋，改小火，待鸡蛋涨起、变黄翻另一面熟透，用锅铲切成块状待用。将葱丝爆香，盗莴笋，翻炒片刻加鸡蛋、盐、胡椒出锅。
