现在有主流说法认为，糖会升高血糖值，减少糖分摄入就能抑制胰岛素的分泌，进而有效预防糖尿病并有助于减肥，因此许多人都会限制主食的摄入量，极端一点的甚至可能完全断绝主食。如今，采取“糖分限制”做法的人群越来越多。摄入含糖食品后，血糖值的升高难易度指标通常使用GI值来表示。根据食物GI值与糖尿病发病风险的关联研究显示，吃高GI值的食品糖尿病发病风险更高。但日本东京慈惠会医科大学附属医院内分泌科主任教授宇都宫一典指出：“一般情况下需要注意的是控制甜点或甜饮料中的单糖摄入量，对于多糖类物质，如淀粉及膳食纤维，过分减少摄入量反而无益健康。”根据日本一项数据调查显示，减少主食谷物的摄入量会直接导致膳食纤维摄入量的减少，日本人膳食纤维摄入量逐年减少的根本原因被认为是谷物的摄入不足。
预防糖尿病不能光靠减少主食摄入。不光是预防肥胖，在预防糖尿病上很多人都采取减少主食的做法，但实际上，这样恰好会断了自己最大的膳食纤维的来源。如果对主食中的糖分比较在意，不应当单纯减少或者拒绝主食，而应当采取替换手段，如用大麦、燕麦、豆类等替换精白米面，才能在保证膳食纤维摄入的同时减少血糖的波动。
日本东京慈惠会医科大学附属医院内分泌科主任教授宇都宫主任介绍称：“50年前的日本人每天摄入的糖分供能占总能量的70%以上，但糖尿病发病率非常低；但现在摄入的糖分供能有时甚至不到60%，糖尿病、肥胖等的发病率却在逐年提升。这是因为动物性脂肪的摄入量相较从前大幅增加，欧美型内脏脂肪型肥胖增加。糖尿病的发病原因并非糖的摄入，而是摄入的脂肪发生了质的变化。”
研究食物GI值与糖尿病发病率之间关系的金泽大学篁俊成教授认为，对于糖尿病患者来说，减少糖分的摄入能够使血糖值上升更加平稳，从这个角度来考虑有一定的好处，但对于健康人来说，即使能够让体重暂时降低，但以长远眼光来看，单纯减少主食摄入无益于身体健康。因此，他建议指出：“平时的膳食在保证主食的基础上，采用膳食纤维含量及品种更丰富的食材来代替单一的精白米面作为主食，同时，年轻人应当多从豆类摄取蛋白质，从鱼贝类食物中摄取脂肪。健康的饮食结构和优质的营养素来源才能够更有效地预防疾病，保证健康。”
预防糖尿病的小常识：
1、减肥：哪怕你非常肥胖，而且不锻炼，但只要体重减轻5%，患糖尿病的危险就会降低70%。
2、中年应关注血糖：血糖指数为100—125毫克/分升的人，10年内最易发生糖尿病。专家建议，45岁后、肥胖者、有糖尿病家族史以及高胆固醇和高血压的人，应多关注血糖。
3、睡眠适当：眠经常不足6小时的人，糖尿病危险翻番;而睡眠超过8小时的人，糖尿病危险增加3倍。
4、吃肉先吃醋：吃大鱼大肉等高热量食物前喝两勺食醋，可大大降低血糖水平。如不习惯喝醋，最好饭前吃点放醋的凉拌菜。
5、选择高纤食物：标注高纤维标志的食物，能确保其中至少含有5克粗纤维，可降低乳腺癌、糖尿病、高血压及中风危险。
6、深呼吸减压：长期压力会导致血糖升高。专家建议，做任何事情前最好都先做3次缓慢的深呼吸，以减小压力。
7、避免独居：独居的人患糖尿病的风险比其他人高2.5倍。专家建议，即使独居也应保持健康生活方式。
8、少吃快餐、火腿：每周吃快餐2次以上，身体器官对胰岛素的敏感性降低一倍。每周吃5次以上火腿或香肠，糖尿病危险会增加43%，罪魁祸首是加工肉食中的添加剂。专家建议，应偶尔吃肉，多吃蔬菜。
