核桃是一种有名的坚果，它营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。中医认为，核桃味甘，性平、温，入肾、肺、大肠经。可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便，可用于治疗肾虚腰疼、喘咳便秘等。对于一部分因肾气不足而导致头发变白的人群来说，核桃也常常用于食疗中，以固肾气，黑白发；对于儿童来说，核桃中含有的丰富营养物质可补脑健脑，促进发育；对于女性来说，核桃可补虚强体，养护皮肤……因此可以说，核桃是一种男女老幼皆宜的食材。
从睡眠角度来说，核桃是一种滋养强壮品，对人体神经衰弱、健忘、失眠、多梦和饮食不振有益。每日早晚各吃些核桃仁，或取核桃仁、黑芝麻捣碎，日服2次，每次10克，就能有利睡眠。常困扰于失眠的人群不妨尝试核桃食疗方。
无论是多么好的食材，饮食养生都讲究营养均衡，核桃也不例外。由于核桃仁含油丰富，常用于榨油，因此，核桃本身的能量相当高，不论是健康人群还是疾病人群，都不宜一次吃太多，以每天10克左右（4、5粒即可）为好，不但遵从了中国营养学会推荐的每天30-50克大豆及坚果制品的饮食指导，同时也能够获得核桃的养生功效，获得健康的关键是把握最佳进食量。
参考食谱：奶香琥珀核桃
食材：干核桃500克，牛奶500克，冰糖60克，白芝麻适量
做法：
1、将核桃仁挑出，如果嫌麻烦可以直接购买质量好的核桃仁，洗净后在清水中浸泡5分钟左右，以去除涩味；
2、将核桃仁捞出沥干水分，平摊在铺了锡纸的烤盘上，烤箱预热，180度中上层烤15分钟左右；
3、桃仁烘干水分后，牛奶倒入锅中中火煮开，下入冰糖后小火慢熬，直至牛奶和冰糖处于粘稠状态；
4、将烘干的核桃仁倒入锅中与冰糖牛奶充分混合，小火慢慢搅拌，直至牛奶彻底熬干并充分与核桃仁混合后关火，撒入白芝麻后即可盛出食用。
有利于改善神经衰弱、健忘、失眠多梦的食材还有：
1、小米：失眠的人可多吃小米，因为小米是所有谷物中营养丰盛的一种食物，它含色氨酸最为丰富，具有镇静、安神、助眠的作用。除此外，小米中还含有大量淀粉，失眠患者食用以后容易产生温饱感，可以促进胰岛素的分泌，提高进入脑内的色氨酸数量。
2、蜂蜜：蜂蜜的营养十分丰富，是治疗失眠的一种食物，具有补中养脾的作用。除心烦作用，每晚用蜂蜜50克冲开水饮用，有利眠作用。蜂蜜对于失眠患者来说可以促进自身的情绪稳定，因此适量饮用蜂蜜也对失眠有所促进。
3、葵花籽：失眠患者可以适当吃一些葵花籽也有助于睡眠。因为葵花籽含有多种氨基酸和维生素B3，可改善脑细胞抑制机能，起到镇静安神的作用。所以建议每晚餐后嗑一把葵花籽，有催眠作用。
4、牛奶：睡前喝一杯热牛奶有助于睡眠。因为牛奶中含有两种催眠物质：一种是色氨酸;另一种是对生理功能具有调节作用的肽类，可以和中枢神经结合，发挥类似鸦片的麻醉、镇痛作用，让人感到全身舒适，临睡前喝上一杯牛奶，可催人熟睡。
