大量研究还表明，约58%的肝癌是喝酒喝出来的，饮酒与肝癌也关系密切。酒精进入人体后，完全依靠肝脏进行代谢。正常人体每小时代谢掉10ml的烈性酒，如果超过的话，就会造成肝功能的损害。肝脏在代谢酒精的过程中会产生人体自身不能完全清除的氧化剂、超氧化物、自由基等物质，这些物质对人体的毒性很大。如果长期饮酒或过量饮酒，特别是常饮高度酒，就会使肝细胞反复发生脂肪变性、坏死和再生，导致肝硬化，最终转化为肝癌。饮酒还是导致酒精性肝病如脂肪肝、肝硬化等疾病的主要原因，由肝硬化转化成肝癌的比例高达70%。
专家指出，肝癌难以早发现。这是因为肝脏本身有较强的代偿能力，此只有肝损害面积达七八成时，才会出现明显的低血糖症状，表现为头晕、乏力、出虚汗等。肝癌的恶性度高、病情进展快，一旦因出现症状而就诊时，往往已属中晚期。乙肝带菌者属于肝癌高危人群，比起普通人，患上肝癌的几率要高100倍，因此建议他们每半年应做一次B超和抽血，随时知道是否有肝硬化或癌变的可能。肝癌如果能够早期发现，局部肝切除的风险比较低，手术更容易成功，效果也更加理想。
提醒大家，春节过节期间亲朋好友相聚聚会较多，一定要注意不要贪杯，心意到自好，不可豪饮伤身。少喝酒或尽量不饮酒、多食用奶制品和新鲜水果能减少人们患肝癌的可能。首先要不喝酒或控制饮酒量，万不得已的话，每周饮酒量也不应超过150克。其次，在控制饮酒的情况下，如果每天食用奶制品，比如牛奶和酸奶，也可将肝癌患病率减少78%，如果每天坚持食用新鲜水果，患肝癌的几率可减少52%。
预防肝癌小常识：
1、发霉食品，切忌食用。真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质。黄曲霉毒素的致癌性比公认的致癌物亚硝胺类强75倍，该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌。致癌所需时间最短为24周。预防真菌污染食物应注意：家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒干晒透，存放在干燥通风环境中。发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除丢弃，人畜家禽均不能食用。
2、动、植物油变质后不宜食用。陈腐油类中均含有丙二醛这种化学成分，它能生成聚合物并与人体内的蛋白质和脱氧核糖核酸发生反应，使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外，丙二醛聚合物能阻碍脱氧核糖核酸的复制并使人的老化过程加快。因此，动植物油切勿存放太久，已变质产生哈喇味的油不宜食用。用哈喇油炸炒制作的食品不仅味道不好，更重要的是能导致癌症，使人缩短寿命。
3、不酗酒。酒精性肝病的损害程度与每日饮酒量、饮酒时间和方式有密切关系。酒在人体内需经肝脏代谢，代谢产生的乙醛对人体的毒性极大，长期大量饮酒可导致细胞的损伤、肝细胞内脂肪沉积、肝细胞炎症坏死、纤维结缔组织增生，最终可导致肝硬化，一部分肝硬化会转变为肝癌。
