西红柿既是美味果蔬，又是一种良药。现代生物学和生理学研究表明，人体获得维生素Ｃ的量，是控制和提高机体抗癌能力的决定因素，癌症患者对维生素Ｃ的需要显著增加。因此，西红柿是防癌抗癌的首选果蔬。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，既有保护所含维生素Ｃ不被烹调所破坏的作用，还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。对消化力虚弱和胃酸过少者，适当吃些西红柿或饮其汁液，有助于疾病的康复。西红柿中含有的果酸，还能降低血中胆固醇的含量，对高脂血症亦有益处。据药理研究，西红柿汁有缓慢降血压和利尿消肿作用，对高血压、肾脏病病人，有良好的辅助治疗作用。
中医认为，西红柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。在炎热的夏天，人们食欲减退，常吃些糖拌西红柿、西红柿汤，可解暑热，增进食欲，帮助消化。
癌症患者应该根据每个病人的体质，按照各种辨证类型的不同，而有不同的宜忌。患者最关心的是一日三餐及水果食用，现简介如下：
1、早餐：可以粥、稀饭，或面包类，忌大饼、油条。对于湿滞苔腻者，忌甜食和乳腐之类，而以清淡、鲜香为主。气滞腹胀者，忌牛奶、豆浆、花生之类。阴虚热亢舌红者，忌辛辣之类。对于厌食者，可适当实用海蜇、酸榨菜类。
2、午餐：可以米饭、粥、面条、面包之类。对于湿浊者，忌甜食、奶制品和油腻。而以清淡、素食为主，素食中尤以萝卜、笋类为最好。腹胀气滞者，忌土豆、肥肉、肝、花生、蟹类，并以少食多餐。热邪为主者，忌辛香之品，蒜、葱、姜略有控制，忌鸡，忌煎炒，而以冬瓜、番茄、黑木耳、蘑菇之类为宜。脾虚者，宜瘦猪肉、鲫鱼、火腿、咸肉、酒酿、豆制品。阴虚者，忌辛辣，而宜牛奶、猪油、猪肉皮。菜肴中忌韭菜、鳝鱼，而宜甲鱼、乌龟、木耳、鸭、海参、鲍鱼之类。
3、晚餐：与午餐略同，应以经常变化，数量少，质量好，滋味鲜，不滋腻为原则。
4、瓜果：对于果类、饮料，患者湿重者忌桃、梨、苹果之类，可以豆蔻壳泡水代茶饮用。茶叶也应禁忌。气滞腹胀者，忌桃、苹果、香蕉，可以生萝卜作水果吃，或以焦谷芽、焦麦芽汤代茶频饮。热盛者，夏天以西瓜最宜，冬天可予生梨、甘蔗汁。脾虚者，水果忌过分寒凉，饮食不能过量。阴虚者，早晨可用淡盐水服用，生梨、甘蔗均可。
忌口问题，总的来说，应该是不偏食、不过食，适可而止，注意多吃新鲜蔬菜。
