据韩国联合通信社报道，韩国建国大学表示，该大学特殊化学部生命工学科教授李基遥研究小组通过研究证明，辣椒素入一步促入原癌基因的成长，增高诱发癌症蛋白质COX-2的表达，从而引发皮肤癌等各种癌症。该论文登上了9月份美国闻名学术杂志《癌症研究》的封面。
他还说：“但除了辣椒素之外，辣椒还含有维生素C、抗氧化营养素檞皮素、红黄色色素等其他对身体有益的物质。因此这项研究结果并不意味着吃辣椒都会引发癌症。”
参加此次研究的美国明尼苏达大学教授安·波蒂在接受《科学日报》采访时表示：“研究结果显示，辣椒素引发炎症，并会对一些癌症的发生起到推波助澜的作用。因此，辣椒中含有的辣椒素等部门成分，可能会引发癌症。”
