能让自己快乐的方法?粗粗一想好像有很多⋯⋯那，有没有把每天的“盘中餐”也算进去呢?食物，并不像我们想的那样，在吃到嘴里后只会“往下走”，相反，其中的各种营养物质在经过消化后，还能随着血液和循环系统“向上飘”，直接影响大脑中的三个功能区。第一个功能区，是“思虑”——精神是否能集中，计划是否能做周全，记忆是否能长久，都由它来控制;第二个是“兴奋”。情绪是低落还是高昂，心态是消极还是开朗，都要由大脑的这片功能区来决定;第三个，则是当代年轻人最大的困扰——“焦虑”。快节奏的生活、紧张的工作、复杂的人际交往，都会让愁闷和焦躁莫名来袭，忧郁症也成了常见的都市病，这不光是简单的“心情不好”，也是大脑功能失调的一种表现。
所以，既然食物能影响这些大脑功能区，我们何不利用一日三餐，在食谱上动动脑筋呢?美国早在上个世纪70年代就提出过“心情食物”的概念，WHO在建议我们日常饮食多样化时提出的一条理由也是“能愉悦心情，促进大脑健康”。可见，吃得得当，不仅能让身体健壮，还能让我们心情愉快，乐观开朗。当然，这些“Happy Food”并不会像情人节礼物那样让你马上就乐开花，但却可以默默而持久地帮助大脑健康，调理情绪，培养出稳定乐观的心理环境，使我们在面对生活中的种种压力、困难和伤心时，也能开朗积极地应对——这才是最健康、最令人向往的“真快乐”，对不?
你的快乐心情，都来自美味补给!
海鱼：鱼类中含有除了膳食纤维以外所有的“快乐营养素”，三文鱼、石斑鱼、大小黄鱼等海洋鱼类中所含有的营养物质更多。研究发现，在全世界各个国家中，临近海洋常以鱼类作主餐的人群最不容易患上忧郁症、狂躁症、产后忧郁症以及季节性忧郁症。美国2008年的一项研究表明，鱼油的抗抑郁效果和治疗抑郁症的常见药品PROZAC(百忧解)的效果几乎一样。
番茄：让番茄变红的番茄红素也能让我们的情绪保持高昂和开朗。同时，番茄中还含有其它的“快乐营养素”，比如叶酸、镁、铁、维生素B6等，都是大脑调节情绪时必需的元素。不过，番茄红素是脂溶性营养素，和油脂一起烹饪才能被人体吸收，生吃番茄的女孩子是无法“摄入快乐”的!
甜菜：甜菜的营养物质大部分都集中在圆滚滚的根茎上，别小看这个长得像萝卜似的蔬菜，它可是维生素B族的丰富源泉，对提升情绪和记忆力，保持心情愉悦都有好处。甜菜中含有大量的甜菜碱，是帮助大脑制造SMA-e的“必备原材料”，而SMA-e是著名的自然抗抑郁成分，很多抗抑郁药品中都少不了它。研究显示，甜菜中还含有另一种非常重要的元素：尿核甙，它本身虽然和“快乐”没什么关系，但一旦碰到Ω-3脂肪酸，那就是最棒的天然抗抑郁利器，所以不妨用甜菜搭配鱼肉来试试看。
辣椒和大蒜：辣椒之所以会“辣”，是因为其中包含一种被称为辣椒素的脂溶性分子。我们的大脑很奇特，每当它收到“这是辣椒素!”的信号时，就会释放出一种能让大脑冷静下来的复合物质内啡肽，还会让脑内的兴奋度提高，人会不由自主地感到愉悦和幸福。这，可能就是有人会“无辣不欢”的原因吧?也属于辛辣调味食材的大蒜是铬元素的优质来源，而铬会促进著名的“快乐元素”5-羟色胺的分泌。所以，大蒜和辣椒一样，都是能让我们“辣并快乐着”的日常食物。
含有“快乐元素”的食物
维生素B、维生素E、叶酸、碘、镁、钙、铁、食物纤维和Ω-3脂肪酸等营养素，或能直接作用于大脑相关区域，或能影响体内激素分泌，都是日常食物中所包含的最主要的“快乐元素”。
你的充沛精力，都来自美味供应!
核桃：一只手就能握住的小小核桃，其中的营养足够供它自己长成一棵像公共汽车一样宽，如10层楼一般高的大树!核桃中含有大量可以提升精力的矿物质、微量元素和维生素，比如镁、铁、铜、锌、钙、Ω-3，维生素E，叶酸，维生素B族等。镁、叶酸、维生素B族等能提升情绪的营养素，维生素E也可以有效保护脑细胞，舒缓大脑紧张，让人精力充沛。工作压力过大的办公室一族更应多多补充。
●芝麻叶：叶酸能让我们远离体虚和沮丧，提高大脑血清素水平，有效抗击抑郁。通常来说，绿色越深、叶子越茂盛的蔬菜所含有的叶酸就越丰富，毕竟“叶酸(folate)”这个词本身就源自于拉丁语“叶子(folium)”。而在广大的绿叶蔬菜中，芝麻叶的表现则最为亮眼，因为色泽深绿的它除了含有大量叶酸外，还富含能刺激大脑神经元的钙质，一把芝麻叶中大概只有10卡(注意，不是千卡哦!)的热量，但是却含有一日所需钙质的6%!另外，芝麻叶中还含有另外两个能保持大脑旺盛精力的营养素：纤维和镁。饮食中缺少纤维会让人无精打采，而缺镁则是嗜睡、四肢无力的主要原因。
土豆：我们常会把“食物本身”和“经过加工后的食物”混为一谈，土豆就是个典型例子——“炸薯条”被批判地抬不起头，连带着“土豆”也成了肥胖食品。其实，土豆中含有丰富的叶酸和碘(碘会促进甲状腺的正常工作，防止体虚嗜睡，调节情绪)，土豆皮中的多巴胺甚至和西兰花中的含量一样多!而且，土豆中还含有一些不常见的营养素，比如地骨皮胺。这个听上去名字如同一味中药的营养素能降低血压，保护大脑，使其工作得更为顺畅和活跃。
咖啡：咖啡提神醒脑的效果自不必说，咖啡因还可以促进大脑中多巴胺的产生，提高人的自信心和精神集中程度，并能有效改善情绪。一杯咖啡所含的抗氧化剂比一杯葡萄汁还要多。另外，咖啡中含有两种植物性营养素，抗抑郁的效果非常明显。科学研究表明，有喝咖啡习惯的女孩子患上忧郁症和精神疾病的几率都比较低。不过，过量的咖啡也会导致兴奋过度，损伤脑细胞，一日2杯黑咖啡，足够啦!咖啡可以让精神能力提高，集中精神，让心情“飞起来”。
