中国自古有2月2日（阴历）吃炒黄豆的风俗，但却不知道为什么？但美国的一项研究表明，吃炒黄豆可以和服用降压药物一样，起到降低血压的效果。引起了人们的极大兴趣。
据美国“网络医学博士网站”6月5日报道，哈佛医学院副教授波士顿贝丝医院预防医学心脏科医生佛朗西斯·威尔蒂开展的研究结果显示，患有高血压的受试者在吃黄豆零食8周后，平均收缩压下降近10%，平均舒张压下降近7%，“坏胆固醇”下降11%。而血压原本正常的女性，吃黄豆零食8周后，平均收缩压下降约5%，平均舒张压下降3%。与此同时，这些女性的低密度脂蛋白（又称“坏”胆固醇）水平也降低了11%。威尔蒂因此建议，人们可以在饮食中加入炒豆粒和豆奶来帮助他们降低血压。这项研究成果发表在最新一期的《内科医学档案》期刊上。
威尔蒂说，每天食用半杯大豆可能和服用降压药物一样，起到降低血压的效果。我们知道，处在高血压前期的人群血管疾病风险增高了，我们的发现为这些人提供了一项食疗方法，能安全降低高血压前期人群的血压。研究人员选择炒熟的大豆粒作为研究对象，是因为它是利用经过最少程序加工而成的豆制品，而且它更方便，比豆奶和豆腐更便于携带。威尔蒂因此建议，人们可以在饮食中加入炒豆粒和豆奶来帮助他们降低血压。
研究显示，吃其他的黄豆制品对男性和威尔蒂指出，此前也有两项女性都有降压效果。其中一项研究使用了黄豆饼干；另一项则用了豆浆。
