小儿牛奶过敏，是指小儿在喝牛奶或普通配方奶粉时出现的过敏反应，通常发生在两岁以下的孩子身上。临床的牛奶蛋白过敏的影响主要在于皮肤、肠胃和呼吸气管。病婴的皮肤或身体会出现红疹、风疹或湿疹；至于气管上，婴孩多痰、打喷嚏、咳嗽或气喘的现象较为普遍。病婴肠胃道方面常有腹部绞痛、呕吐及腹泻，他们常在喂奶后哭闹不安，腹泻虽常见，但程度上有很大的差异。
牛奶蛋白过敏症的症状
从间歇性轻度腹泻至严重患者可致肠粘膜萎缩，造成营养不良。另一方面，婴儿可能会拒绝吃奶， 甚至哭闹，严重的话会引起休克。
牛奶蛋白过敏症反应所显示的症状因人而异, 其症状可以发生在喝下牛奶后立刻产生过敏反应或经过数小时，甚至数天后才开始显示。一位过敏儿可以出现一种或以上的过敏症状，父母应立刻咨询医生：
第一类：初期反应 - 在喝下牛奶45分钟后显现，症状如：腹绞痛、腹泻、呕吐、皮疹、湿疹、偶尔喘息或打喷嚏。
第二类：中期反应 - 在喝下牛奶45分钟至20个小时后显现。 症状如：呕吐及腹泻
第三类：后期反应 - 在喝下牛奶24小时后显现。症状如：腹泻、呕吐、喘息或咳嗽。
如何诊断：
小儿发生腹泻时，要判断是由于牛奶或食物过敏、还是感染引起的腹泻，家长可以通过以下简单方法进行初步判断。根据小儿腹泻前的喂养史选择试验食物，在没有给小儿服用抗过敏药的前提下，将所选择的食物从少量起喂小儿，每隔30至60分钟加倍所喂食物，观察小儿的反应，尤其是起初2小时的反应，因为起初的2小时是过敏反应的高发时间，这样就能找出可能的过敏食物。另外，必须观察幼儿的皮肤是否出现红疹、湿疹或风疹之类的情况以及家人是否有敏感病例。
造成牛奶蛋白过敏症的原因
儿科专科医生陈伟祥说，造成牛奶蛋白过敏症的原因很多，较常见的是来自家族因子遗传。若父母当中有一人有过敏体质，生下来的小孩有三分之一的机会有过敏病的可能。 如果父母皆有过敏症，生下来的小孩得到过敏症的机会也会加倍。万一父母已有过敏症，生下来的第一胎会遗传自父母成为过敏儿， 那下一胎再出生过敏儿的机会可达100%，当然也不排除新生儿是天生敏感者。
此外，婴孩过早中断母乳期也会引发过敏症，有些母亲为了提早恢复工作而中断喂母乳，殊不知这对婴儿的健康影响甚大。因为母乳中含有婴儿足够的营养份，也含有多种婴儿必须的抗体，可增强婴儿的免疫功能。所以婴孩不宜提早中断母乳期，除非有例外原因。
“有些婴儿由于母乳不足或其他因素而改用牛奶喂养、或添加辅助食物尤其是蛋白类食物。在牛奶中含有许多足以引起过敏的蛋白质皆可能引发孩童的过敏症，故新生儿并不适合太早接触牛奶配方奶粉，为人父母者必须多留意这一点。”
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陈医生建议父母们改用豆粉代替牛奶喂过敏儿，因为它含有足够的热能、维他命和矿物质能满足孩童正常成长和发育需求。一般错误见解认为黄豆粉配方的蛋白质中的营养是不足够的，因为许多人认为，植物蛋白质的品质比动物蛋白质较低。事实上，黄豆蛋白中的黄豆蛋白精华品质优良且有高质蛋白，含有九种必须氨基酸，以满足成长中孩童身体的需求。它也容易被人体吸收和消化，黄豆蛋白质已被确认是唯一能媲美牛奶、肉类和鸡蛋蛋白的植物蛋白，可满足孩童的生理所需。
特别强调的是，母乳是最不会引起过敏的食物，也是过敏体质的宝宝最适合的食物。母乳的好处非常多，例如：对免疫系统的保护作用可以抵御病菌的侵犯、建立亲子间的关系，有益宝宝心智上的发育等等。母乳尤其是初乳含有很丰富的A型免疫球蛋白与许多因子，如有杀菌作用的蛋白可以使新生小宝宝免于疾病侵犯。医学研究报告中指出，母乳确实可以降低腹泻、呼吸道感染、中耳炎与哮喘的发病。
因此，母乳喂养是宝宝健康的不二法门，并且建议至少给予宝宝四到六个月的母乳对宝宝过敏症状的发生有预防的作用。有过敏体质的妇女，必须重视饮食，以减少胎儿过敏体质的发生几率。宝宝出生后，妈妈的饮食应更严谨：避免吃容易引起过敏食物，如鸡蛋、牛奶、鱼、花生、小麦、贝壳类等。
如何预防牛奶蛋白过敏症：
绿色健康、无烟、无污染的生活环境。
哺乳婴孩4至6个月。
喂母乳母亲不能吃花生、鸡蛋、海鲜类等易引起敏感症的食物。
另外，羊奶与牛奶具有同根性，所以，牛奶过敏的患儿喝羊奶时也应注意。
牛奶过敏儿科学制定辅食添加方案
假如患儿能接受水解蛋白奶粉和氨基酸奶粉，那是最好的。因为这些奶粉中各种营养成分的配比都达到了国家要求，能够提供小儿成长所需的营养及能量。“也可以往奶粉中适量添加糖，但时间长了以后，如果孩子适应了甜口，可能会影响以后的饮食习惯及牙齿发育等健康状况。”
等到宝宝稍大一点儿，就可以通过逐渐添加辅食的方式，从其他食物中获取营养了。家长可根据小儿对碳水化合物、蛋白质、维生素等营养元素的需求，合理安排孩子摄入主食、肉类、蔬果等食品。一般来说，两岁以后，随着消化功能的发育，大部分小儿就不会再对牛奶过敏了。
牛奶过敏的患儿在查过敏原时，医生一般会建议多查几样，如是否也对鸡蛋、海鲜等食物过敏。“或者也可以不急着查，但是家长在给孩子添加辅食的过程中应该多留心，一点一点地试，如果怀疑孩子对其他食物有过敏反应，也应尽量就诊，请医生帮忙制定适合孩子的营养方案。”
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