美极牛肉小炒的做法与要点

　　牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力.?

　　原料：

　　1、牛肉、洋葱、青红辣椒、葱姜蒜;

　　2、盐、生抽、陈醋、料酒、红糖、黑胡椒粉、水各少许调成汁;

　　3、油、干淀粉(太白粉)。

　　做法：

　　1、洋葱、青红辣椒切丝，葱姜蒜切末;

　　2、将冷冻的牛肉取出自然解冻1小时，横纹切成片;

　　3、切好的肉用清水冲一冲，挤干水份，里放料2用手或筷子用力搅拌均匀，腌制30分钟左右，撒入适量干淀粉拌匀，最后加少许油拌匀;

　　4、热锅热油，倒入处理好的肉片快速滑炒，等肉片一变色立即盛起;

　　5、洗锅，热锅热油爆香葱姜蒜末;

　　6、倒入洋葱、青红辣椒丝煸炒1-2分钟;

　　7、加适量黑胡椒、少量盐调味;

　　8、倒入事先滑炒好的牛肉，关火，拌匀;

　　9、撒入葱花即可起锅。