用料：火腿肉50克、火腿皮100克，冬瓜250克，盐3克，味精3克
做法：
1、熟火腿批成薄片10片；
2、净冬瓜削皮去籽，洗净，切成5 厘米长、0.3 厘米厚的片；
3、炒锅放入清汤750毫升，置旺火上烧沸，放入火腿骨和皮共100克，沸滚5 分钟左右；
4、再加入冬瓜，烧至呈玉白色时，把火腿骨和皮捞出，撇去泡沫；
5、再加精盐、味精，出锅盛入荷叶碗，整齐地放上火腿片即成。
功效：有利水通经作用，用于产妇小便不畅、小腹胀、乳汁不下等。
火腿家常菜谱
用料： 火腿150克、瘦肉50克、马蹄10克、干虾肉10克、生姜5克、葱5克。花生油25克、盐5克、味精1克、白糖10克、生粉适量、胡椒粉少许、柠檬汁10克。
柠汁煎酿火腿
做法：
1、火腿切成厚片，瘦肉剁成泥，马蹄去皮切粒，干虾肉泡透切粒，生姜去批切米。
2、火腿片一面拍上干生粉，瘦肉泥加入马蹄米、干虾肉米、生姜米，调入部分盐、味精、胡椒粉、生粉制成馅，酿在火腿片上。
3、烧锅下油，放入酿好的火腿片，用小火煎至金黄熟透，铲起摆入碟内。
4、另烧锅下油少许，注入柠檬汁，调入剩下的盐、白糖烧开，用湿生粉勾芡，淋如煎好的火腿片上即成。
烹饪要点：煎火腿时火不能大，以免外焦而内不透。
火腿煎蛋
用料：火腿170克、鸡蛋4只、青豆120克、盐适量、生抽3茶勺
做法：
1、火腿用暖水洗过后切丝，青豆用水清洗。
2、鸡蛋搅匀加入盐。
3、锅中加入适量油，油略有油烟时将火腿放入锅中翻炒一下。之后将青豆放入翻炒。
4、感觉青豆快熟时加入鸡蛋煎好即可。
